Chaque année, le 2 février est fêtée la Chandeleur, et ce jour-là, vous mangez des crêpes, mais savez-vous d'où vient cette tradition.
Non ? cela ne vous intéresse peut-être pas, dans ce cas, vous n'avez qu'à sauter le paragraphe ci-dessous et descendre directement à la recette des crêpes...
allez, je plaisante, il n'est pas bien long à lire et ne dit-on pas qu'il faut apprendre une chose nouvelle chaque jour ;-)
La Chandeleur est une fête de tradition catholique qui, à l'origine, célèbre la présentation de l'enfant Jésus au Temple, précisément 40 jours après sa naissance.
C'est en mémoire de cet événement, qu'à partir de 492 fut organisée une procession annuelle, au cours de laquelle étaient allumés des cierges bénis.
C'est lors de l'une de ces processions qu'est né le traditionnel partage des crêpes.
Afin d'encourager et de récompenser les nombreux pèlerins venus jusqu'à Rome pour fêter la Chandeleur, le pape Gélase 1er leur distribua des crêpes appelées "oublies" en ce temps, donnant ainsi naissance à une tradition toujours respectée.
Dans le monde paysan, le 2 février symbolise également la sortie de l'hiver et le retour au travail agricole. Les chandelles bénies étaient donc conservées par les paysans superstitieux qui les rallumaient dans le but de protéger les futures récoltes.
Avec le temps, les crêpes devinrent également un témoignage d'allégeance des fermiers envers leurs seigneurs, qui s'en voyaient offrir chaque année.
Pour sûr ne mourra pas dans l'année."
On l'a oublié mais la Chandeleur est la dernière des fêtes de Noël.
En Provence la crèche est traditionnellement retirée à la Chandeleur.
Une coutume de la Chandeleur consiste à tenir une pièce d'or dans la main gauche, tandis que de la droite on fait sauter la première crêpe.
Si la crêpe retombe correctement retournée dans la poêle on ne manquera pas d'argent pendant l'année.
De nos jours, les pièces d'or étant rares, (mais qui sait, en cherchant bien au fond de vos bas de laine), on a pris l'habitude de faire sauter les crêpes en tenant dans une main la plus grosse pièce de monnaie se trouvant dans la maison.
Populaires sur l'ensemble du territoire français, les crêpes, telles qu'on les connaît aujourd'hui, n'existent finalement que depuis un peu plus d'un siècle.
Elles deviennent "tantimolles" en Champagne, "vautes" en Ardennes, "chialades" en Argonne, "chache-creupé" à Metz, "sanciaux" en Limousin "roussettes" en pays d'Anjou, "crespets" en Béarn ou crupets en Gascogne...
En Corse, les nicci désignent des crêpes à base de pisticcina (farine de châtaigne) mettez un peu de pisticcina dans vos crêpes (environ 1/4 de farine de châtaigne et 3/4 de farine de blé) c'est un régal !
A Marseille, on fête la Candélouse (en provençal : Candelouso) et on mange des navettes de Saint-Victor (naveto de Sant-Vitou) petites pâtisseries en forme de barque.
et vive la Chandeleur !
salées ou sucrées ?
peu importe !
à déguster sans modération ;-)
celui-là aura du bonheur jusqu’à la Chandeleur prochaine."
Recette classique :
Prendre un grand saladier.
Mélanger 250 grammes de farine avec 2 sachets de sucre vanillé et 1 pincée de sel
Ménager un puits au centre.
Verser doucement 1/4 de litre de lait à température de la pièce.
Battre vigoureusement 3 gros oeufs entiers dans un bol.
Une fois la pâte homogène, incorporer vigoureusement les oeufs,puis 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ou mieux de beurre fondu.
Allonger à volonté, avec 1/4 de lait tout au plus.
Laisser reposer 1 heure, puis ajouter un petit verre de bière et éventuellement une cuillère à soupe de rhum ou de fleurs d'oranger.
Pour faire des crêpes salées, il suffit de prendre la même recette et de supprimer le sucre.
Pour faire des crêpes ultra légères, supprimer le lait, et le remplacer par de l'eau tiède.
La crêpe se déguste chaude et juste faite.
A défaut, poser la pile dans une assiette plate déposée sur une casserole d'eau frémissante, couvrir d'une feuille d'aluminium.
"À la Chandeleur, l'hiver s'apaise ou reprend vigueur"
"À la Chandeleur le jour croît de deux heures".
"À la Chandeleur s'il fait beau, sûr qu'il ne tombera plus d'eau."
"Quand pour la Chandeleur le soleil est brillant, il fait plus froid après qu'avant."
"À la Chandeleur verdure, à Pâques neige forte et dure."
Pour être sûr de réussir la recette de la pâte à crêpes... la voici en vidéo
Bonne Chandeleur et Bon appétit !
et n'oubliez pas
"Soleil de la Chandeleur annonce printemps, fleurs et bonheur."
Mais pendant que j'écris l'article c'est... tempête et déluge,
